这个做法能让讨厌鱼腥味的人爱上带鱼，酸甜酱汁完美掩盖腥味：
带鱼煎至两面金黄备用
调个灵魂糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋（记住1234比例）
爆香姜蒜后倒入糖醋汁，煮至冒泡放入带鱼
小火焖2分钟让鱼肉吸饱酱汁
重点来了：最后撒一把菠萝丁，水果的清香能让带鱼味道更清新。这道菜上桌，保证米饭不够吃！
四、红烧带鱼：酱香浓郁最解馋
这是最下饭的做法，浓油赤酱烧出来的带鱼连汤汁都想拌饭吃：
带鱼煎至定型后盛出
用余油炒香葱姜蒜、八角、干辣椒
加2勺豆瓣酱炒出红油，放带鱼
加水没过带鱼，加生抽、老抽、糖调味
大火烧开转小火炖10分钟
海边人有个秘方：加几片五花肉一起炖，鱼借肉香，肉借鱼鲜，味道直接提升三个档次！
五、椒盐带鱼：下酒神器非它莫属
这是宵夜摊上最受欢迎的做法，酥脆咸香，配啤酒绝了：
带鱼切小块，用料酒、盐腌制10分钟
裹一层薄薄的淀粉（这样炸出来更脆）
油温六成热下锅炸至金黄
撒上椒盐、辣椒粉、孜然粉
关键技巧：炸两遍更酥脆！第一遍炸熟，第二遍高温复炸30秒。这样做出来的带鱼放凉了也好吃。
终极去腥小贴士
如果还是担心腥味，可以试试这些海边人的私藏方法：
腌制时加几片柠檬或橙子皮
炖煮时放一小把茶叶（红茶最佳）
油炸前用啤酒代替料酒腌制
红烧时加一小块陈皮
记住，新鲜的带鱼腥味最轻，所以尽量买当天捕捞的。如果只能买到冷冻的，一定要按我说的三步去腥法处理。
这4种做法你最喜欢哪一种？我家最爱糖醋的，酸甜开胃，连鱼汤都能拌饭吃光！你家的带鱼有什么特别做法吗？快来评论区分享你的独门秘诀吧！返回搜狐，查看更多